Karamelizovaná cibule dodá hloubku chuti mnoha jídlům, ale proces bývá zdlouhavý. Tento trik vám pomůže dosáhnout Zlaté Cibulky rychleji a bez připálení.
Jak na to:
- Sůl a Cukr: Nakrájenou cibuli opražte na másle nebo oleji na středně nízkém plameni. Jakmile začne měknout, přidejte špetku soli (vytáhne vlhkost) a malou špetku cukru (podpoří karamelizaci).
- Voda: Pokud se cibule začne přichytávat ke dnu, přilijte lžíci vody nebo vývaru. Kapalina odlepí přichycené kousky a pomůže rozvinout barvu.
- Míchání: Pokračujte v míchání, dokud cibule nezíská hlubokou Zlatou až hnědou barvu.
Tip: Nepoužívejte příliš vysokou teplotu, cibule by zhnědla, ale nezkaramelizovala by se.
